Ingesta de las vitaminas A, C y D y el estado antropométrico de pacientes dispépticos y con cáncer gástrico, Hospital Clínica Bíblica, Costa Rica (2021-2023)
DOI:
https://doi.org/10.70983/82pmfg62Palabras clave:
Neoplasias gástricas, Helicobacter pylori, Lesiones precancerosas, Vitaminas, AntropometríaResumen
Introducción: Las vitaminas A, C y D tienen efectos protectores ante las lesiones precancerosas. Se analizó la ingesta de las vitaminas A, C y D y la antropometría en pacientes dispépticos y con cáncer gástrico (CG) que asistieron al servicio de gastroenterología del Hospital Clínica Bíblica entre 2021 y 2023. Métodos: Los datos se recolectaron mediante una entrevista y dos recordatorios de 24 horas. Resultados: La muestra fue de 31 personas mayores de edad, principalmente con gastritis crónica atrófica y metaplasia, exceso de peso y con antecedentes heredofamiliares de lesiones gástricas. El 29% fue diagnosticado con H. pylori. La mayoría de los participantes presentó ingestas adecuadas de vitamina A y C, mientras que la ingesta de vitamina D fue menor a lo recomendado. Los participantes sin exceso de peso tuvieron una ingesta promedio de vitamina A, C y D mayor que su contraparte, sin diferencias significativas (p=0,24, p=0,44, p=0,72). Los participantes con gastritis autoinmune y CG presentaron los promedios más bajos de ingesta, con diferencia significativa para la vitamina D (p=0,04). Conclusión: No hubo diferencias significativas en la ingesta de vitaminas según antropometría ni clínica, a excepción de la vitamina D. Ante el tamaño de la muestra de estudio, se debe tomar estos resultados con cautela.
Referencias
Abnet, C. C., Chen, Y., Chow, W. H., Gao, Y. T., Helzlsouer, K. J., Le Marchand, L., McCullough, M. L., Shikany, J. M., Virtamo, J., Weinstein, S. J., Xiang, Y. B., Yu, K., Zheng, W., Albanes, D., Arslan, A. A., Campbell, D. S., Campbell, P. T., Hayes, R. B., Horst, R. L., Kolonel, L. N., … Shu, X. O. (2010). Circulating 25-hydroxyvitamin D and risk of esophageal and gastric cancer: Cohort Consortium Vitamin D Pooling Project of Rarer Cancers. American journal of epidemiology, 172(1), 94–106. https://doi.org/10.1093/aje/kwq121
Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer. (2025). Cancer Topics. https://www.iarc.who.int/cancer-topics/
Aguilar Rebolledo, F., & Sánchez Ruiz, D. (2021). Deficiencia de vitamina D. Conceptos actuales. Plasticidad y Restauración Neurológica, 8(1), 50–53. https://doi.org/10.35366/101205
Altayar, O., Davitkov, P., Shah, S. C., Gawron, A. J., Morgan, D. R., Turner, K., & Mustafa, R. A. (2020). AGA Technical Review on Gastric Intestinal Metaplasia-Epidemiology and Risk Factors. Gastroenterology, 158(3), 732–744.e16. https://doi.org/10.1053/j.gastro.2019.12.002
Barberán, M., Aguilera, G., Brunet, L., & Maldonado, F. (2014). Déficit de Vitamina D. Revisión epidemiológica actual. Revista Hospitalaria Clínica Universidad Chile, 25(1), 127–134. http://www.enfermeriaaps.com/portal/wp-content/uploads/2017/05/Déficit-de-vitamina-D.-Revisión-epidemiológica-actual.pdf
Bento, C., Matos, A. C., Cordeiro, A., & Ramalho, A. (2018). Vitamin A deficiency is associated with body mass index and body adiposity in women with recommended intake of vitamin A. Nutricion hospitalaria, 35(5), 1072–1078. https://doi.org/10.20960/nh.1630
Cavalcoli, F., Zilli, A., Conte, D., & Massironi, S. (2017). Micronutrient deficiencies in patients with chronic atrophic autoimmune gastritis: A review. World journal of gastroenterology, 23(4), 563–572. https://doi.org/10.3748/wjg.v23.i4.563
Chinnock, A. (2024). A web-based software for dietary assessment in Costa Rica. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 73(4), 287–296. https://doi.org/10.37527/2023.73.4.004
Choi, C. E., Sonnenberg, A., Turner, K., & Genta, R. M. (2015). High Prevalence of Gastric Preneoplastic Lesions in East Asians and Hispanics in the USA. Digestive diseases and sciences, 60(7), 2070–2076. https://doi.org/10.1007/s10620-015-3591-2
Correa, P. (2011). Cáncer gástrico: una enfermedad infecciosa. Rev. Colomb Cir, 26, 111–117.
Dávila, A., Quintanilla, F., Castillo, K., Sánchez, L., Barquero, T., Romero, J., Meneses, A. D., Retana, F. Q., Araya, K. C., Ortiz, S., Uriarte, T. B., José, J., Zúñiga, R., Médico, D., Caja, E., Seguro, C. De, Rica, C., Máster, M., Salud, M. De, … Rica, C. (2018). Población tamizada en el centro de deteccion temprana de cáncer gástrico, Costa Rica: Periodo 1996-2015. Rev. Costarricense de Salud Pública, 27(2), 68–81. https://www.scielo.sa.cr/pdf/rcsp/v27n2/1409-1429-rcsp-27-02-68.pdf
Garita, K. P. (2022). Alimentos incluidos en la canasta básica tributaria de Costa Rica y su capacidad para suplir los requerimientos nutricionales en el caso de la población con menos ingresos. Población y Salud En Mesoamérica, 19(2).
Gibbs, D. C., Song, M., McCullough, M. L., Um, C. Y., Bostick, R. M., Wu, K., Flanders, W. D., Giovannucci, E., Jenab, M., Brustad, M., Tjønneland, A., Perez-Cornago, A., Trichopoulou, A., Tsilidis, K. K., Hultdin, J., Gurrea, A. B., Bueno-De-Mesquita, B., Mahamat-Saleh, Y., Kühn, T., … Fedirko, V. (2020). Association of circulating Vitamin D with colorectal cancer depends on Vitamin D-binding protein isoforms: A pooled, nested, case-control study. JNCI Cancer Spectrum, 4(1), 1–8. https://doi.org/10.1093/jncics/pkz083
Gómez Salas, G., Quesada Quesada, D., Monge Rojas., R. (2020). Perfil antropométrico y prevalencia de sobrepeso y obesidad en la población urbana de Costa Rica entre los 20 y 65 años agrupados por sexo: resultados del Estudio Latino Americano de Nutrición y Salud. Nutrición Hospitalaria, 37(3), 534-542. Epub 30 de noviembre de 2020. https://dx.doi.org/10.20960/nh.02899
Gómez Salas, G., Ramírez Sanabria, A., Sheik Oreamuno, A., Chinnock, A., Nogueira Previdelli, A., Hermes Sales, C., & Quesada Quesada, D. (2020). Prevalencia de ingesta inadecuada de micronutrientes en la población urbana de Costa Rica. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 69(4), 221–232. https://doi.org/10.37527/2019.69.4.003
Guerrero-Calderon, M. F., Pacheco-Arteaga, M. A., Gómez-Salas, G., & ELANS. (2019). Uso de suplementos nutricionales en la población urbana costarricense. 119–126.
Guo, X., Schreurs, M. W. J., Marijnissen, F. E., Mommersteeg, M. C., Nieuwenburg, S. A. V., Doukas, M., Erler, N. S., Capelle, L. G., Bruno, M. J., Peppelenbosch, M. P., Spaander, M. C. W., & Fuhler, G. M. (2023). Increased Prevalence of Autoimmune Gastritis in Patients with a Gastric Precancerous Lesion. Journal of Clinical Medicine, 12(19), 6152. https://doi-org.ezproxy.sibdi.ucr.ac.cr/10.3390/jcm12196152
IAFA. (2022). Resumen ejecutivo GATS 2022: Encuesta Mundial sobre tabaco. https://iafa.go.cr/wp-content/uploads/2023/11/iafa-gats-costa-rica-2022-resumen-ejecutivo.pdf
Kim, K., Chang, Y., Ahn, J., Yang, H. J., Jung, J. Y., Kim, S., Sohn, C. I., & Ryu, S. (2019). Body Mass Index and Risk of Intestinal Metaplasia: A Cohort Study. Cancer epidemiology, biomarkers & prevention : a publication of the American Association for Cancer Research, cosponsored by the American Society of Preventive Oncology, 28(4), 789–797. https://doi.org/10.1158/1055-9965.EPI-18-0733
Kovalskys, I., Fisberg, M., Gómez, G., Pareja, R. G., Yépez García, M. C., Cortés Sanabria, L. Y., Herrera-Cuenca, M., Rigotti, A., Guajardo, V., Zalcman Zimberg, I., Nogueira Previdelli, A., Moreno, L. A., & Koletzko, B. (2018). Energy intake and food sources of eight Latin American countries: Results from the Latin American Study of Nutrition and Health (ELANS). Public Health Nutrition, 21(14), 2535–2547. https://doi.org/10.1017/S1368980018001222
Lin, X. J., Wang, C. P., Liu, X. D., Yan, K. K., Li, S., Bao, H. H., Zhao, L. Y., & Liu, X. (2014). Body mass index and risk of gastric cancer: a meta-analysis. Japanese journal of clinical oncology, 44(9), 783–791. https://doi.org/10.1093/jjco/hyu082
Lizano Gutiérrez, M. G. (2002). Descripción de algunas Variables Epidemiológicas y el Consumo de Alimentos Fuentes de Vitamina A y C en un grupo de adultos con Dispepsia del Hospital Max Peralta de Cartago en 1994. Universidad de Costa Rica.
McCrory, M. A., McCrory, M. A., Hajduk, C. L., & Roberts, S. B. (2002). Procedures for screening out inaccurate reports of dietary energy intake. Public health nutrition, 5(6A), 873–882. https://doi.org/10.1079/PHN2002387
Massironi, S., Cavalcoli, F., Zilli, A., Del Gobbo, A., Ciafardini, C., Bernasconi, S., Felicetta, I., Conte, D., & Peracchi, M. (2018). Relevance of vitamin D deficiency in patients with chronic autoimmune atrophic gastritis: A prospective study. BMC Gastroenterology, 18(1), 1–8. https://doi.org/10.1186/s12876-018-0901-0
Mazaheri-Tehrani, S., Yazdi, M., Heidari-Beni, M., Yazdani, Z., & Kelishadi, R. (2023). The association between vitamin C dietary intake and its serum levels with anthropometric indices: A systematic review and meta-analysis. Complementary therapies in clinical practice, 51, 101733. https://doi.org/10.1016/j.ctcp.2023.101733
Osmola, M., Hemont, C., Chapelle, N., Vibet, M.-A., Tougeron, D., Moussata, D., Lamarque, D., Bigot-Corbel, E., Masson, D., Blin, J., Leroy, M., Josien, R., Mosnier, J.-F., Martin, J., & Matysiak-Budnik, T. (2023). Atrophic Gastritis and Autoimmunity: Results from a Prospective, Multicenter Study. Diagnostics (2075-4418), 13(9), 1599. https://doi-org.ezproxy.sibdi.ucr.ac.cr/10.3390/diagnostics13091599
Pajuelo Ramírez, J., Bernui Leo, I., Arbañil Huamán, H., Gamarra González, D., Miranda Cuadros, M., & Chucos Ortiz, R. (2018). Vitamina D y su relación con factores de riesgo metabólicos para enfermedad cardiovascular en mujeres adultas. Anales de La Facultad de Medicina, 79(2), 119. https://doi.org/10.15381/anales.v79i2.14937
Parizadeh, S. M., Ghandehari, M., Jafarzadeh-Esfehani, R., Parizadeh, S. M., Hassanian, S. M., Ghayour-Mobarhan, M., Ferns, G. A., & Avan, A. (2020). The Relationship Between Vitamin D Status and Risk of Gastric Cancer. Nutrition and Cancer, 72(1), 15–23. https://doi.org/10.1080/01635581.2019.1616779
Pelucchi, C., Tramacere, I., Bertuccio, P., Tavani, A., Negri, E., & La Vecchia, C. (2009). Dietary intake of selected micronutrients and gastric cancer risk: An Italian case-control study. Annals of Oncology, 20(1), 160–165. https://doi.org/10.1093/annonc/mdn536
Pimentel-Nunes, P., Libânio, D., Marcos-Pinto, R., Areia, M., Leja, M., Esposito, G., Garrido, M., Kikuste, I., Megraud, F., Matysiak-Budnik, T., Annibale, B., Dumonceau, J. M., Barros, R., Fléjou, J. F., Carneiro, F., Van Hooft, J. E., Kuipers, E. J., & Dinis-Ribeiro, M. (2019). Management of epithelial precancerous conditions and lesions in the stomach (MAPS II): European Society of Gastrointestinal Endoscopy (ESGE), European Helicobacter and Microbiota Study Group (EHMSG), European Society of Pathology (ESP), and Sociedade Port. Endoscopy, 51(4), 365–388. https://doi.org/10.1055/a-0859-1883
Pineda, E. B., & Alvarado, E. L. De. (2008). Metodología de la investigación (3 edición). Organización Panamericana de la Salud.
Rodriguez-Castro, K. I., Franceschi, M., Noto, A., Miraglia, C., Nouvenne, A., Leandro, G., Meschi, T., De’ Angelis, G. L., & Mario, F. Di. (2018). Clinical manifestations of chronic atrophic gastritis. Acta Biomedica, 89(5), 88–92. https://doi.org/10.23750/abm.v89i8-S.7921
Shah, S., Iqbal, Z., Alharbi, M. G., Kalra, H. S., Suri, M., Soni, N., Okpaleke, N., Yadav, S., & Hamid, P. (2021). Vitamin D and Gastric Cancer: A Ray of Sunshine? Cureus, 3(9), 1–9. https://doi.org/10.7759/cureus.18275
Smoot, D. T. (1997). How does Helicobacter pylori cause mucosal damage? Direct mechanisms. Gastroenterology, 113(6 SUPPL.), S31–S34. https://doi.org/10.1016/S0016-5085(97)80008-X
Song, M., Camargo, M. C., Weinstein, S. J., Best, A. F., Albanes, D., & Rabkin, C. S. (2020). Family history of cancer in first-degree relatives and risk of gastric cancer and its precursors in a Western population. 21(5), 729–737. https://doi.org/10.1007/s10120-018-0807-0
Tjandra, D., Busuttil, R. A., & Boussioutas, A. (2023). Gastric Intestinal Metaplasia: Challenges and the Opportunity for Precision Prevention. Cancers, 15(15), 3913. https://doi-org.ezproxy.sibdi.ucr.ac.cr/10.3390/cancers15153913
Ureña Retana, I., & Siles González, M. (2005). Consumo de frutas y vegetales e ingesta de vitaminas A y C en pacientes dispépticos con lesiones gástricas precancerosas. Universidad de Costa Rica.
Vahid, F., & Davoodi, S. H. (2021). Nutritional Factors Involved in the Etiology of Gastric Cancer: A Systematic Review. Nutrition and Cancer, 73(3), 376–390. https://doi.org/10.1080/01635581.2020.1756353
Wang, P., Li, P., Chen, Y., Li, L., Lu, Y., Zhou, W., Bian, L., Zhang, B., Yin, X., Li, J., Chen, J., Zhang, S., Shi, Y., & Tang, X. (2022). Chinese integrated guideline on the management of gastric precancerous conditions and lesions. Chinese Medicine (United Kingdom), 17(1), 1–27. https://doi.org/10.1186/s13020-022-00677-6
WHO. (2000). Obesity: Preventing and Managing the Global Epidemic. https://iris.who.int/handle/10665/42330
Wu, Y., Ye, Y., Shi, Y., Li, P., Xu, J., Chen, K., Xu, E., & Yang, J. (2015). Association between vitamin A, retinol intake and blood retinol level and gastric cancer risk: A meta-analysis. Clinical Nutrition, 34(4), 620–626. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2014.06.007
Yin, Y., Liang, H., Wei, N., & Zheng, Z. (2022). Prevalence of chronic atrophic gastritis worldwide from 2010 to 2020: an updated systematic review and meta-analysis. Annals of Palliative Medicine, 11(12), 3697–3703. https://doi.org/10.21037/apm-21-1464
Zacharakis, G., Almasoud, A., Arahmane, O., Alzahrani, J., & Al-Ghamdi, S. (2023). Epidemiology, Risk Factors for Gastric Cancer and Surveillance of Premalignant Gastric Lesions: A Prospective Cohort Study of Central Saudi Arabia. Current oncology (Toronto, Ont.), 30(9), 8338–8351. https://doi.org/10.3390/curroncol30090605
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2026 Sofia Villegas-Solís, Sophia Gamboa Lépiz, Christian Campos Núñez, Jose Antonio Moreno Araya, Vanessa Ramírez Mayorga (Autor/a)
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
